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体测不影响奥运选拔一碗香醇丝滑的姜汁撞奶,
690 2021-11-24 13:58

说到甜点小吃,可能很多人都会想到广东的双皮奶,然而对于土生土长的广东人来说,姜撞奶要比双皮奶更好吃!除了拥有口感滑嫩的特点,还带有独特的风味,里面有牛奶和姜汁的结合,喝起来的味道真的是非常奇妙,一般喝过一次就忘不了它的味道...香醇丝滑、甜中微辣~今天小植就给大家介绍一下这道甜品的做法。

大家都知道姜虽然性辛,但却可以驱寒暖身。牛奶可以为人体补充必要的钙、锌等微量元素,多食可以美容养颜。这款甜品对女生特别的友好,尤其随着天气的转凉,来一碗暖身的甜品也太幸福了吧。

制作方法

姜汁撞奶主要是依靠生姜汁和牛奶在40~100度内发生化学作用凝固而成的。准备食材的时候要注意姜汁和牛奶的比例,一般选用一瓶250ml的纯牛奶,注意一定要是全脂牛奶,因为牛奶的脂肪含量越高,成功率就越高。姜汁选用30ml即可,在这里小植教大家怎样快速得到姜汁吧,先将生姜去皮,刨丝器将它刨成细丝,再根据自己有的工具弄出姜汁就行。

将准备好的牛奶和白砂糖倒入锅中,小火慢煮,牛奶刚刚沸腾的时候离火,冷却3分钟。注意一定要用小火慢慢的煮,因为牛奶很容易沉底糊掉,在煮的时候也要一直不停的搅拌。煮好之后加盖冷却或者慢慢搅拌,加热的牛奶静置不动的话,表面会起一层奶皮。

冷却好的牛奶从高处倒入准备好的姜汁里面。从高处主要是为了让牛奶和姜汁充分的混合,进一步发生反应,牛奶的温度要在70~80度的样子,否则不会凝固。(注意倒的过程中不需要搅拌!)这一步骤也体现了“撞”。冲好的牛奶加盖,静置十分钟,静静的的等待神奇的化学反应的发生。

这时候我们可以准备一些自己喜欢吃的坚果,比如红枣之类的,将它们弄碎撒在姜汁撞奶上,再等一会揭开盖子,就会发现已经凝固好了,汤勺放在上面都可以,是不是有点神奇?坚果红枣之类的可以根据自己的喜好可加可不加,不同的坚果也会带来不同的味道~

PS:生姜的好处

1.杀菌

生姜里面含有大量的姜辣素,可以杀灭很多的细菌。现在外面很多的食物都是不怎么健康的,有些东西可能吃了之后就会引起拉肚子或者是急性肠胃炎等疾病,这个时候可以食用一些生姜,最好是生的生姜,这样里面的姜辣素就不会被杀死了,杀菌效果非常的好。经常吃生还可以治疗牙龈炎以及口臭,好处多多。

2.温暖身体

生姜其实是比较神奇的,在夏天的时候是用来降温的,但是到冬天它又有保暖的作用,吃了生姜之后就会感觉身体暖暖的,没有那么的怕冷了。女性在月经期间如果痛经的话,可以用生姜和红糖熬汤喝,这样子宫就会比较的温暖,疼痛的情况就会慢慢的缓解,同时也起到养胃,补足气血的作用。

3.预防呕吐

有些人不习惯坐船或者是坐车,一坐船就会晕,容易呕吐,这个时候如果有生姜的话,就可以得到缓解。另外,平时吃了什么坏掉的东西,想要呕吐,也可以试着喝一点姜汁,效果非常明显。


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